Većina nas kad pomisli na masnu jetru ili povišene masnoće u krvi, odmah poveže problem sa unosom masne hrane poput pečenja, slanine i čvaraka. Međutim, dr. Predrag Nenadić, stručnjak za metabolizam i zdravlje jetre, razbija ovaj mit tvrdeći da pravi krivci nisu masti u hrani, već šećeri i rafinirani ugljikohidrati.
Zašto je šećer opasniji od masti? Naše tijelo pokušava održati ravnotežu između unosa i potrošnje energije. Kada unosimo previše šećera, naročito iz bijelog kruha, peciva, sokova i prerađene hrane, jetra pretvara višak šećera u masnoću – trigliceride, koje zatim pohranjuje. Ovo postupno dovodi do nealkoholne masne bolesti jetre, bolesti koja često dugo ne pokazuje simptome, ali ozbiljno narušava zdravlje.
Povišeni trigliceridi nisu posljedica masne hrane, nego prekomjernog unosa fruktoze, šećera koji se skriva u mnogim industrijskim proizvodima. Gazirana pića, voćni jogurti, žitarice za doručak, pa čak i tzv. zdravi smoothie napici, mogu biti ti tihi neprijatelji zdravlja vaše jetre. Dok mnogi ljudi izbacuju domaću mast i jaja misleći da štite srce, istovremeno svakodnevno konzumiraju „skrivene“ šećere koji ugrožavaju jetru i krvne žile.
Što se tiče holesterola, on ima lošu reputaciju, ali je zapravo ključan za život. Holesterol je važan za stvaranje hormona, stabilnost staničnih membrana i pravilno funkcioniranje mozga. Problem nastaje tek kad dođe do poremećaja između „dobrog“ HDL i „lošeg“ LDL holesterola, a tu ulogu snažno igra prehrana. Kad jetra prima previše signala da mora skladištiti šećer, zaboravlja kako regulirati masnoće, što dovodi do niza zdravstvenih problema – od povišenog LDL, masne jetre do hormonalnih neravnoteža.
Kako se riješiti ovog problema?
-
Uključite zdrave masti u prehranu – iako zvuči paradoksalno, dobre masti poput domaće masti, jaja, maslinovog ulja, orašastih plodova, avokada i ribe bogate omega-3 pomažu jetri da se oporavi. Posebno važan je kolin (vitamin B4) koji pomaže u transportu masnoća iz jetre, a nalazi se u jajima, mesu i nekim sirevima.
-
Izbacite rafinirane šećere i bijeli kruh – smanjite sokove, kolače i gazirana pića, i birajte povrće, cjelovite žitarice i umjereno bobičasto voće. Voće s visokim udjelom fruktoze, poput grožđa i banana, treba jesti pažljivo.
-
Pijte dovoljno vode – jetra treba hidrataciju za detoksikaciju i normalno funkcioniranje, pa je važno piti barem 1,5 do 2 litre dnevno.
-
Koristite prirodne gorke biljke za jetru – maslačak, čičak, pelin i lincura poznate su po svojoj sposobnosti da potiču rad jetre i žučne kese.
-
Pazite na unos voća – jedite cijelo voće s vlaknima, birajući one s niskim glikemijskim indeksom, kao što su borovnice, jagode i jabuke.
Vrijeme je da razbijemo zastarjeli mit da su čvarci i slanina glavni neprijatelji zdravlja. Prava opasnost za jetru i srce leži u rafiniranim šećerima i prerađenim ugljikohidratima koji svakodnevno narušavaju naš metabolizam.
Slijedeći savjete stručnjaka poput dr. Nenadića, možemo naučiti kako pametnije jesti, zaštititi jetru i spriječiti ozbiljne bolesti poput dijabetesa, srčanih problema i metaboličkog sindroma. Zdravlje ne dolazi iz boce ili pilule, već iz svake odluke koju donesemo za svoj tanjur.
