Zamrzavanje je jedna od najsigurnijih i najefikasnijih metoda za očuvanje svježine i kvalitete hrane, naročito mesa poput piletine. Dok svježa piletina u hladnjaku ostaje prikladna za konzumaciju najviše jedan do dva dana, pravilnim zamrzavanjem njen rok trajanja može se produžiti i do nekoliko mjeseci, bez gubitka nutritivne vrijednosti ili okusa.
Iako zamrzavanje tehnički može produžiti trajnost mesa neograničeno, preporučuje se da se piletina iskoristi u roku od četiri mjeseca za optimalnu kvalitetu. Ključ svega je ispravna priprema i pakiranje prije zamrzavanja. Hranu je potrebno pohraniti u hermetički zatvorene vrećice ili posude, uz minimalan kontakt sa zrakom, jer upravo kontakt zraka uzrokuje tzv. “opekline od smrzavanja” — pojavu sivih ili bijelih suhih mrlja na površini mesa. Iako takva piletina nije opasna po zdravlje, njezina tekstura i okus mogu biti narušeni.
Kod kuhane piletine, rok trajanja u hladnjaku iznosi tri do četiri dana, dok se u zamrzivaču može čuvati od dva do šest mjeseci, ovisno o kvaliteti pakiranja i temperaturi zamrzivača (idealno -18°C ili niže). Ako se piletina ne pohrani pravilno ili se čuva u otvorenoj posudi, bakterije se mogu brzo razmnožiti, što dovodi do kvarenja i potencijalnih zdravstvenih rizika.
Zato se preporučuje da se odmah nakon pripreme piletina ohladi, podijeli na manje porcije i zapakira u vrećice s patentnim zatvaračem ili vakuumske posude. Takav način skladištenja osigurava očuvanje kvalitete, teksture i sigurnosti hrane.
Redovno provjeravajte rok trajanja i stanje namirnica u svom hladnjaku i zamrzivaču, jer čak i smrznuta hrana može s vremenom izgubiti svojstva ako nije pravilno čuvana.
Posebno treba naglasiti važnost ovih mjera kod starijih osoba i osoba s oslabljenim imunitetom, koje su osjetljivije na trovanje hranom. U tim slučajevima, strogo pridržavanje higijenskih i sigurnosnih smjernica u rukovanju hranom od iznimne je važnosti.
NAJBITNIJE:
Pravilno zamrzavanje i pohranjivanje piletine ne samo da produžava njenu trajnost, već čuva i vaše zdravlje. Uz malo pažnje pri pakiranju i redovitu kontrolu namirnica, možete izbjeći rizik od kvarenja i uštedjeti vrijeme i novac.
