U vremenu kada se svakodnevno pojavljuju nove dijete i trendovi u ishrani, mnogi su zaboravili na jednostavne i prirodne namirnice koje su nekada bile osnova svakog domaćinstva. Jedna od njih, gotovo zaboravljena, a izuzetno hranjiva, ponovo privlači pažnju zbog svog pozitivnog uticaja na zdravlje cijelog organizma.
Nekada omiljena namirnica naših predaka, danas rijetko prisutna na trpezama, pokazuje da jednostavnost često krije najveće zdravstvene koristi. Ova drevna žitarica, poznata po svojoj svestranosti i hranjivosti, bila je svakodnevni dio prehrane prije više hiljada godina. Potječe iz Azije, gdje se uzgajala više od pet milenijuma unazad, i dugo je bila temelj ishrane mnogih naroda prije nego što su pšenica i riža postale dominantne. Danas se sve rjeđe koristi, iako nutricionisti upozoravaju da bi njen povratak mogao biti ključan za prevenciju brojnih savremenih bolesti.
Ono što izdvaja ovu žitaricu od ostalih jeste njen izuzetno bogat nutritivni sastav. U sebi nosi obilje vlakana, magnezija, fosfora, željeza i silicija – minerala koji imaju važnu ulogu u jačanju kostiju i elastičnosti zglobova. Redovno konzumiranje ove žitarice doprinosi očuvanju koštane mase, pomaže u prevenciji osteoporoze i ubrzava oporavak nakon preloma. Upravo zbog toga je mnogi nazivaju „hranom za kosti“, jer sadrži sve što je potrebno za očuvanje njihove čvrstoće.
Pored toga, ova žitarica je pravi saveznik zdravog srca. Zahvaljujući visokom udjelu magnezija, pomaže u opuštanju krvnih sudova, poboljšava cirkulaciju i smanjuje rizik od srčanih tegoba. Osobe koje je redovno jedu imaju manju vjerovatnoću da razviju visok pritisak ili aritmije. Naučne studije su potvrdile da doprinosi i snižavanju lošeg holesterola, dok istovremeno povećava nivo „dobrog“ HDL holesterola.
Kada je u pitanju probava, ova žitarica blagotvorno djeluje na cijeli digestivni trakt. Bogata vlaknima, pospješuje rad crijeva, sprječava zatvor i podstiče zdravu crijevnu floru. Za razliku od rafinisanih žitarica, ne opterećuje želudac i pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Upravo zato je često preporučuju osobama koje žele regulisati tjelesnu težinu ili imaju problema s probavom. Posebno se ističe činjenica da ne sadrži gluten, pa je pogodna i za osobe koje boluju od celijakije ili su osjetljive na ovu bjelančevinu.
Još jedna prednost jeste njena sposobnost da uravnotežuje pH vrijednost organizma. U svijetu u kojem preovladava konzumacija prerađene hrane, mesa i šećera, tijelo često postaje previše kiselo. Ta neravnoteža može dovesti do brojnih problema – od hroničnog umora i slabog imuniteta, do upalnih procesa i bolova u mišićima.
Njena svestranost u kuhinji još je jedan razlog da se ponovo nađe na jelovniku. Može se pripremati na mnogo načina – kao kaša, prilog uz povrće, sastojak za supe, pa čak i kao baza za zdrave deserte. Najpoznatiji način pripreme jeste kao topli doručak, koji se kuha u vodi ili mlijeku, uz dodatak meda, cimeta ili suhog voća.
Nažalost, savremeni način života i brza prehrana potisnuli su ovu žitaricu u zaborav. Ljudi često biraju instant obroke i industrijske proizvode, nesvjesni da time gube vezu s jednostavnim, prirodnim izvorima energije. Nutricionisti sve češće ističu važnost njenog povratka na naše tanjire, jer se radi o namirnici koja sadrži sve ono što je tijelu potrebno za zdravlje, snagu i dugovječnost.
Ono što dodatno ide u prilog njenoj vrijednosti jeste činjenica da se lako vari, ne izaziva alergijske reakcije i ne sadrži štetne aditive. U vremenu kada su ljudi sve više izloženi stresu, nepravilnoj ishrani i nedostatku fizičke aktivnosti, vraćanje prirodnim izvorima hrane predstavlja najbolji korak ka jačem organizmu.
Ako želite ojačati kosti, zaštititi srce i poboljšati probavu – rješenje nije u skupim suplementima, već u jednostavnim i provjerenim namirnicama koje su naši preci svakodnevno koristili. U svijetu prepunom industrijskih proizvoda, ponekad je najmudrije vratiti se korijenima. Jer, ono što su znali naši preci, moderna nauka tek danas potvrđuje – zdravlje počinje u jednostavnoj, prirodnoj hrani.
