- Ponekad nam se jede nešto slatko, ali nemamo volje ni vremena za vaganje i komplikovane pripreme. Upravo tada dobro dođe recept koji je brz, jednostavan i miriše na djetinjstvo.
Ovaj desert pravi se mjerenjem sastojaka pomoću obične čaše od jogurta, što znači da vam vaga uopšte nije potrebna. U pitanju je lagan kolač s nadjevom od jabuka, čiji se ukus temelji na kombinaciji sočnog voća i mekanog biskvita. Priprema je toliko jednostavna da ga mogu napraviti i oni koji nemaju puno iskustva u kuhinji.
Nadjev se priprema prvi. Jabuke se ogule, očiste i naribaju, a zatim lagano pirjaju uz dodatak šećera i vanilin šećera. Kratko kuhanje na tihoj vatri oslobađa prirodnu sočnost jabuka i pretvara ih u mekanu, mirisnu smjesu. Kada se sklone s vatre, u smjesu se umiješa cimet i griz, što nadjevu daje gustoću i toplu aromu.
Dok se nadjev hladi, priprema se biskvitna smjesa koja je osnova kolača. Jaja se miksaju sa šećerom dok ne postanu pjenasta, a zatim se postepeno dodaju ulje, jogurt i mlijeko. Na kraju dolazi brašno pomiješano s praškom za pecivo, čime se dobije glatka i kompaktna smjesa. Prednost ovog tijesta je što se pravi bez puno koraka i uvijek uspije.
Prvi sloj tijesta izlije se u namašten i pobrašnjen kalup dimenzija 25×30 centimetara. Taj sloj se kratko peče, otprilike deset minuta na temperaturi od 180 stepeni, kako bi se stvorila čvrsta podloga za nadjev. Na polupečeno tijesto ravnomjerno se rasporedi smjesa od jabuka, a preko nje ide ostatak biskvitnog tijesta. Ova kombinacija slojeva daje kolaču posebnu mekoću i bogatstvo okusa.
Pečenje se nastavlja još dvadesetak minuta na istoj temperaturi. Najbolji način da provjerite je li kolač gotov jeste test čačkalicom – ako izađe suha, znači da je spreman. Nakon pečenja, kolač se ostavlja da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se po želji posipa šećerom u prahu.
Ono što ovaj desert čini posebnim jeste spoj jednostavnosti i domaćinskog šarma. Ne zahtijeva posebne vještine, a rezultat je mekan, mirisan kolač koji može stajati nekoliko dana i ostati jednako ukusan. U vremenu kada smo navikli na brze kupovne poslastice, ovaj recept podsjeća da se toplina doma može pronaći u najjednostavnijim stvarima. Kolač s jabukama vraća nas u dane kada su se mirisi cimeta i vanilije širili kuhinjom i činili da se svi okupe za stolom.
Jer, na kraju, nije stvar samo u hrani – stvar je u osjećaju koji ostaje. Jedan ovako jednostavan kolač donosi miris tradicije, toplinu doma i podsjetnik da sreća leži u malim stvarima.
